برهان فردوسیان

تولید فرآورده های گوشتی بدون نیتریت: پیشرفت های بیوتکنولوژیکی، میکروبیولوژیکی و ایمنی غذایی در رویکردهای نوین

نیتریت سدیم به عنوان افزودنی در فرآورده های گوشتی با مهار رشد باکتری های پاتوژن مانند Clostridium botuli…