جایگزین چربی

مروری بر فرمولاسیون شکلات: خواص کاری و عملکردی اجزای تشکیل دهنده آن

تهیه جایگزین چربی با استفاده از اینتراستریفیکاسیون شیمایی مخلوط های چربی- روغن

تاثیر استفاده از آرد دانه کینوا به عنوان جایگزین چربی برویژگی های حسی خامه رژیمی کم چرب