زمان ماندگاری

بررسی تاثیر لاکتات سدیم بر فعالیت میکروارگانیسم ها در محصول جوجه کباب منجمد طی مدت ماندگاری

یکی از را ه های جلوگیری و کاهش بار میکروبی در محصولات گوشتی خام تولید شده در صنعت، استفاده از نگهدارنده ها درفرمولاس یون محصولات می باشد برخی نگهدارن…

ارزیابی پوشش خوراکی بر پایه کتیرا - صمغ عربی بر ماندگاری و کیفیت سیب قرمز

امروزه به دلیل زمان ماندگاری میوه جات و تمایل مصرف کنندگان به خریداری محصولات تازه و با طراوت در تمامی فصول سال تولید و استفاده از پوشش های خوراکی و…