محصولات لبنی

وضعیت آلودگی فلزات سنگین و نیترات در شیر و محصولات لبنی کشور

تاثیر روشهای تاریخ گذاری برچسب های مواد لبنی و دانش و اعتماد مصرف کنندگان بر ریسک ادراک شده از مصرف محصول و تمایل به مصرف با هدف کاهش ضایعات مواد غذایی

در چارچوب تلاش برای کاهش ضایعات مواد غذایی در دنیا توصیه های مهمی از جانب متخصصان و سیاست گذاران بر استفاده از انواع برچسب گذاری تاریخ بر روی بسته بن…

ارزیابی و تحلیل عوامل کلیدی موثر بر کیفیت محصولات صنایع لبنی با رویکرد ترکیبی دلفی فازی و تحلیل

سلسله مراتبی فازی مرتضی یوسفی گروه مدیریت واحد، بابل، دانشگاه آزاد اسلامی بابل، ایران با توجه به پیچیدگی و تنوع عوامل موثر بر کیفیت محصولات لبنی، نیا…

آلودگی میکروبی شیر و محصولات لبنی و اثر آن بر سلامت مصرف کننده

آلودگی میکروبی شیر و محصولات لبنی یکی از مهمترین چالشهای بهداشت مواد غذایی است که می تواند سلامت مصرف کنندگان را به طور جدی تهدید کند؛ از این رو هدف…

بررسی جامع غذاهای لبنی عملکردی غنی شده با پروبیوتیک: مکانیسم ها، چالش ها و پتانسیل های سلامت بخشی