بررسی اثرآنزیمهای ترانس گلوتامیناز و آلفا آمیالزمالتوژنیک بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیرو کیفیت نان باگت
نان باگتآلفا آمیلاز مالتوژنیکترانس گلوتامیناز
مجموعهای از مقالات و رویدادهای علمی مرتبط با «نان باگت» در نمایه علمیجو.