هیدرولیز آنزیمی

هیدرولیز پروتئین های عضله خیار دریاییHolothuria parva با استفاده از آنزیم آلکالاز

در سالهای اخیر مطالعات بر روی جانوران دریایی به خصوص بیمهرگان، به طور قابل توجهی افزایش یافته و منجر به شناسایی مواد زیست فعال متعددی شده است در این…

ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی پپتیدهای بدست آمده از هیدرولیز آنزیمی ایزوله پروتئینی ماش

طی دهه های اخیر، تمایل مصرف کنندگان به خرید محصولاتی فاقد افزودنی های سنتزی، منجر به انجام پژوهش های بسیاری در زمینهتولید عوامل ضدمیکروبی با منشاء غذ…

خاصیت ضد التهابی پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از منابع طبیعی غذایی

پپتیدهای زیست فعال در پروتئین اولیه غیرفعال هستند و بوسیله هیدرولیز آنزیمی دستگاه گوارش، فرآوری مواد غذایی ، هیدرولیز پروتئولیتیک توسط آنزیم های تجا…

ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای تخلیص شده از هیدرولیز آنزیمی جوانه شبدر

حساسیت به پروتئین شیر گاو و اثر هیدرولیز آنزیمی بر کاهش آلرژی زایی