مروری بر کارتنوئیدهای موجود در تفاله هویج و روش های استخراج آنها

چکیده مقاله

در حال حاضر تمایل بسیاری برای استخراج ترکیبات شیمیایی موجود در گیاهان وجود دارد در این مطالعه ما سعی در بررسی روش های مختلف استخراج بتاکاروتن از تفاله هویج داریم به همین منظور روش های جدید استخراج کارتنئوئیدها که شامل: استفاده از حلال ، امواج فراصوت، امواج مایکرو، استخراج به کمک سیالات فوق بحرانی و استخراج تسریع شده به کمک حلال می باشد مورد بررسی واقع شدند و با پژوهش هایی که بطور اختصاصی جهت استخراج کاروتن مورد استفاده قرار گرفتند مقایسه شدند این روش های جدید به بالا رفتن کیفیت مواد استخراج شده، افزایش بازده استخراج نسبت به روش های گذاشته و کاهش میزان مصرف حلال کمک قابل توجهی نموده اند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

رضا کولیوند سالوکی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات

علی شام سیرخانی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات

کولیوند سالوکی، رضا و شام سیرخانی، علی،1399،مروری بر کارتنوئیدهای موجود در تفاله هویج و روش های استخراج آنها،کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،کرج

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی30 شهریور 1399 · کرج