کاربرد حسگرها در کنترل موادغذایی بسته بندی شده به روش هوشمند

چکیده مقاله

روند اخیر تغییرات سبک زندگی، چالش بزرگی در علم بسته بندي موادغذایی ایجاد کرد هاست بسته بندي موادغذایی امروزه به سمت نوآوري و بسته بندي هاي جدید که بسته بندي هوشمند یکی از این زمینه ها می باشد، سوق پیدا کرده است بسته بندي هوشمند ممکن است به عنوان سیستم بسته بندياي درنظر گرفته شود که چند ین عملکرد هوشمند مانند شناسایی ، ردیابی ، سنجش ، ضبط و برقراري اطلاعات را براي افزایش ایمنی ، کیفیت ، ماندگاري و هشدار در مورد مشکلات احتمالی انجام می دهد یک بسته بندي هوشمند شرایط خارجی و داخلی محصول بسته بندي شده را درمی یابد و مصرف کننده را در مورد سلامت محصول آگاه می کند و از این طریق کیفیت و ایمنی مواد غذایی و نوشیدنی را کنترل می کند این مقاله مروري در مورد جنبه هاي فنی بسته بندي هوشمند، حامل هاي داده و حسگرها و نیز سیستم ها و دستگاه هایی که به طور مستقیم در بسته قرار دارند، توضیح داده می شود به علاوه به کارگیري تکنیک هایی براي بهره گیري از سنسورها براي دستیابی به بسته بندي هوشمند مقرون به صرفه و عملی، همچنین نیاز و دامنه تجاري سنسورهاي مختلف به کار گرفته شده در بسته بندي هوشمند براي طیف وسیعی از محصولات غذایی مورد بررسی قرار خواهد گرفت

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سیده فاطمه علیزاده

دانش آموخته کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه گیلان

نرجس ملک جانی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه گیلان

�لیزاده، سیده فاطمه و ملک جانی، نرجس،1399،کاربرد حسگرها در کنترل موادغذایی بسته بندی شده به روش هوشمند،کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،کرج

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی30 شهریور 1399 · کرج