چکیده مقاله
در سالهای اخیر ، نقاط کوانتومی کربن CQDS به دلیل خواص فیزیکی و نوری بسیار زیادی مورد توجه قرارگرفته اند منابع مختلف کربن در زمینه های مختلف استفاده می شود ، با این وجود CQDS مورد استفاده در صنایع غذایی برای ایمنی آنها نیازهای بالاتری دارد بنابراین ، بهترین راه برای استفاده از مواد طبیعی برای تهیه CQDS بدون مشارکت مواد شیمیایی است محصولات غذایی طبیعی زیادی برای تهیه CQDS وجود دارد با این حال ، ضایعات غذا اغلب نادیده گرفته می شوند در واقع ، ضایعات غذایی سرشار از منابع کربن است و استفاده بهینه از مواد زائد غذایی نقش مثبتی در سود اقتصادی و کاهش آلودگی محیط زیست دارد استفاده از آنزیم ها به دلیل اختصاصیت و ویژگی های کاتالیستی بالا برای تهیه زیست حسگرها رایج است به منظور توسعه حسگرهای زیستی آنزیمی ، آنزیم با روشهای گوناگون مانند جذب، به دام افتادن، پیوند کووالانسی ، اتصال عرضی و میل ترکیبی بر روی سطح مبدل تثبیت می شود برای افزایش سرعت انتقال الکترون و کاتالیز واکنش های آنزیمی ، آنزیم بر روی /درون نانومواد گوناگون از جمله نانوذره های کربن مانند نانولوله های کربن و گرافن ، نانوذره های فلزی مانند طلا، نانوذره های سیلیکا و مانند آن تثبیت می شود
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
حسین بامری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی دانشگاه فردوسی مشهد
آرش دارا
دانشجوی دکتری مهندسی علوم و صنایع غذایی ، گرایش تکنولوژی مواد غذایی ، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ، مشهد، ایران
شیوه ارجاع
�امری، حسین و دارا، آرش،1401،کاربرد بیوسنسور آنزیمی مبتنی بر الکترود نواری (Screen Printed) اصلاح شده با نانولوله های کربنی در کاهش تقلبات فراورده های غذایی،ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی18 اسفند 1401 · تهران