کاربرد کمومتریکس در فرمولاسیون مواد غذایی
کمومتریکس یک روش کار آمد برای خلاصه کردن اطلاعات مفید از یک سری داده مشخص است در حقیقت کمومتریکس ، بهبود…
کمومتریکساصالت سنجی مواد غذایی
پروفایل پژوهشگر
آرش دارا
۲۴مقاله
۰کنفرانس
مقالات آرش دارا
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی در فرمولاسیون های مواد غذایی
هوش مصنوعی در واقع تکنولوژی است که به نحوی قابلیت تفکر دارد شاخه ای از علوم رایانه است که هدف اصلی آن تو…
هوش مصنوعیالگوریتم ژنتیککنترل کیفیت
کاربرد سنسورهای هالوکرومیک حاوی نانوالیاف در بسته بندی های موادغذایی
تکنیک های الکتروشیمیایی به طور گسترده به عنوان یک ابزار کارآمد برای تجزیه و تحلیل الکتروشیمیایی در محیط…
نانوالیافسنسورهالوکرومیک
کاربرد زیست حسگرهای ولتامتریک با استفاده از الکترود صفحه چاپی اصلاح شده بر پایه گرافن اکسید احیا شده با نانو ذرات در ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی
تکنیک های الکتروشیمیایی به طور گسترده به عنوان یک ابزار کارآمد برای تجزیه و تحلیل الکتروشیمیایی در محیط…
زیست حسگر ولتامتریکالکترود صفحه چاپیگرافن اکساید
کاربرد بیوسنسور آنزیمی مبتنی بر الکترود نواری (Screen Printed) اصلاح شده با نانولوله های کربنی در کاهش تقلبات فراورده های غذایی
در سالهای اخیر ، نقاط کوانتومی کربن CQDS به دلیل خواص فیزیکی و نوری بسیار زیادی مورد توجه قرارگرفته اند…
کربن کوانتوم داتنانوسنسوربیوسنسور
بررسی رهایش نانوذرات در سیمولانت های غذایی
در سال های اخیر، تحقیقات زیادی روی تولید و به کارگیری پلیمرهای زیست تخریب پذیر به منظور بسته بندی مواد غ…
اثر پلاسما براصلاح نشاسته به منظور جلوگیری از بیاتی نان
استفاده از پلاسمای غیرحرارتی به عنوان روشی نوظهور می تواند برای افزایش عملکرد نشاسته از جمله بهبود شفافی…
مروری جامع بر بسته بندی های مواد غذایی
افزایش تقاضا برای تولید غذاهای ماندگار و سالم منجر به توسعه روش های جدید بسته بندی از جمله پوشش های خورا…
بسته بندیمواد غذایینشاسته
فرمولاسیون دسر لبنی بر پایه شیر شتر و موسیلاژ به دانه و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک و بافتی و رئولوژیک پایا و ناپایای آن
دراین تحقیق، هدف بهبود خواص عملکردی دسر لبنیبا استفاده از موسیلاژ به دانه می باشد که برای این منظور از ب…
موسیلاژ به دانهدسر لبنیشیر شتر
غنی سازی مواد غذایی با ترکیبات گیاه کنگر فرنگی (آرتیشو) برای درمان کبد چرب
آرتیشو یا کنگر فرنگی جز گیاهان غیر بومی کشت شده در کشور ایران است این گیاه جنبه دارویی و غذایی داشته و ب…
کنگر فرنگیارتیشوکبد چرب
ساخت و شناسایی نانو ذرات نشاسته به روش همرسوبی در حضور هیدروکسی پروپیل متیل سلولز
در این پژوهش نانوذرات نشاسته در حضورهیدروکسی پروپیل متیل سلولز homc به روش همرسوبی سنتز شدند استفاده از…
روش همرسوبیسطح ویژهنانوذرات اکسید روی
ریزپوشانی مواد غذایی زیست فعال توسط آئروژل و مدلسازی رهایش آن
آئروژل ها گروهی از مواد ریز ساختار هستند این ترکیبات اولین بار توسط کیستلر در اوایل دهه ۱۹۳۰ ابداع شدند…
آئروژلکرایوژلریزپوشانی
خواص رئولوژیکی و عملکردی نشاسته ارزن اصلاح شده تحت رطوبت حرارتی
نشاسته ارزن مروارید Pennisetum typhoides تحت عملیات رطوبت حرارتی HMT در سطوح مختلف رطوبت قرار گرفت، یعنی…
رطوبت حرارتینشاسته ارزنخواص رئولوژیک
خصوصیات پیستینگ و حرارتی و شل شوندگی و رئولوشیکی و بافتی نشاسته ارزن اصلاح شده توسط صمغ گوار و هیدرولیسات اسید آن
تاثیر صمغ گوار و هیدروزلیزات آن در غلظت های مختلف ۱ و ۲% وزنی بر وزن برخصوصیات فیزیکی، شیمیایی، حرارتی…
صمغ گوارنشاسته ارزنخصوصیات پیستینگ
تولید نانوذرات نشاسته با استفاده از روش انبساط سیال فوق بحرانی
نشاسته یگی از فراوان ترین زیست پلیمرهای طبیعت می باشد که معمولا بصورت گرانول هایی در مقیاس میکرومتر از گ…
نانوذرات نشاستهانبساط سیال فوق بحرانی
تاثیر گلوکومانان کنجاک و آرد کنجاک تر خواص بافتی، رئولوژیک و ریزساختاری پنیر موزارلا کم چرب
هیدروکلوئیدها در سیستم های غذایی به عنوان مواد امولسیون کننده، بافت دهنده و پایدار کننده استفاده می شوند…
گلوکومانان کنجاکآرد کنجاکرئولوژیک
بهینه سازی پارامترهای فرآیند برای خشک کردن هلو به روش فوم مت ومدل سازی و شبیه سازی انتقال جرم و حرارت و مومنتوم توسط نرم افزار کامسول
خشک کردن از جمله رایج ترین و مهم ترین روش های نگهداری مواد غذایی است که از دیرباز مورد استفاده انسان ها…
بسته بندی های نوین، فعال و هوشمند در صنایع غذایی
آینده بسته بندی مواد غذایی در بسته های هوشمند است که می تواند کارهای بیش از حفاظت محتویات را انجام دهد ب…
بسته بندی هوشمندبیوسنسورتغییر رنگ
مروری جامع بر سامانه های نوین رسانش و رهایش کنترل شده ترکیبات زیست فعال مواد غذایی و روش های جدید انکپسولاسیون و نانوکپسولاسیون: سیستم های کلوئیدوزوم نانوهایدروژل و پیکرینگ امولژن هایدروژل و هایپر برنج پلی ساکارید - پروتئین نانو پارتیکل - نانو کامپوزیت هایدروژل، کرایوژل،زیروژل، آئروژل، اولئوژل، ارگانوژل و نانوذرات لیپیدی جامد SLN
کلوئیدوزوم ها میکروکپسول هایی هستند که یک هسه پلیمری هیدروژل یا توخالی دارند، ذرات کلوئیدی پوسته کلوئیدو…
هیدروژلکلوئیدوزومسامانه رسانش
مروری بر کربن کوانتوم دات در کاربرد فناوری نانو در پایدارسازی آنزیم های غذایی
در سال های اخیر، نقاط کوانتومی کربن CQDS به دلیل خواص فیزیکی و نوری بسیار زیادی مورد توجه قرارگرفته اند…
ضایعاتآنزیمکربن کوانتوم دات