تاثیر افزودن آرد گندم اکسترود شده و نشاسته پیش ژلاتینی بر فعالیت مخمر در خمیر منجمد نان حجیم

چکیده مقاله

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

ایمان بهمنی

کارشناس ارشد مهندسی صنایع غذایی، مدیر تحقیقات و توسعه شرکت آریااسپانو (سالویا بن سا)

سحر نجفی

کارشناس ارشد مهندسی صنایع غذایی، واحد تحقیق و توسعه شرکت آریااسپانو (سالویا- بن سا)

رزومه علمی کاربران

درباره سیویلیکاتبلیغات در سیویلیکاآمار علمی ایرانتقویم علمی ایرانداده کاوی مقالاتطرح های پژوهشی

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید: بهمنی، ایمان و نجفی، سحر،1398،تاثیر افزودن آرد گندم اکسترود شده و نشاسته پیش ژلاتینی بر فعالیت مخمر در خمیر منجمد نان حجیم،چهارمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران،تبریز،https://civilica.com/doc/972493

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران23 مرداد 1398 · تبریز