جواد کرامت

تهیه جایگزین چربی با استفاده از اینتراستریفیکاسیون شیمایی مخلوط های چربی- روغن

مروری بر ویژگی های عملکردی کمپلکس پروتئین – پلی ساکارید در سیستم های غذایی