محبوبه فضایلی

نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات

در سال های اخیر، مصرف کنندگان علاقه زیادی به جایگزین های گیاهی برای محصولات لبنی نشان داده اند باوجود ای…

روش های نوین در بهبود ویژگی های نان فاقد گلوتن

تاکنون، تحقیقات صورت گرفته در بهبود نان فاقد گلوتن بر اساس جایگزینی یا شبیه سازی شبکه گلوتنی می باشد به…

بررسی و کاربرد خواص تانن ها

تانن ها یک گروه ناهمگن از ترکیبات فنولی با وزن مولکولی بالا و از متابولیت های ثانویه گیاهان هستند که به…