رضا اسماعیل زاده کناری

مروری بر تاثیر امواج فراصوت بر ویتامین های مواد غذایی

امواج فراصوت بعنوان امواج صدا با فرکانس بالاتر از آستانه شنوایی انسان تعریف می شود اولتراسونیک یک دستگاه…

بررسی اثر استخراج با اتانول بر محتوای آنتوسیانین، ترکیبات فنولی و خصوصیات آنتیاکسیدانی عصاره پوست انار

هدف: پوست انار از ضایعات میوه انار در صنعت غذا به حساب میآید که سرشار از آنتوسیانین و ترکیبات فنولی است…

مطالعه مقایسه ای فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات فیتوشیمیایی عصاره برگ شنبلیله با دو روش شیکر و اولتراسوند

بررسی خواص آنتیاکسیدانی عصاره متانولی میوه ولیک قرمز و مقایسه تاثیر روشهای شیکر و اولتراسوند در بهینهسازی استخراج