ابراهیم مولایی آقایی

مروری بر میزان تشکیل آکریل آمید و هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در مواد غذایی طبخ شده توسط هوا سرخکن (Air Fryer)

همواره مواد غذایی فرآوری شده تحت فرآیند سرخکردن عمیق Deep fat frying از جمله محبوبترین غذاها در میان بسی…

بررسی برخی از ویژگی های شیمیایی فرآورده های گوشتی آزمایش شده جهت عرضه در شهر همدان در طی سال های 1391 تا 1396

فرآورده های گوشتی از جمله متداول ترین اقلام خوراکی مصرفی بوده و بخش قابل توجهی از جیره غذایی جوامع مختلف…

شناسایی عوامل موثربرسته بندی گیاهان دارویی با استفاده ازآنالیز واریانس

بسته بندی گیاهان دارویی مهمترین حلقه رابط بین تولید نگهداری حمل و نقل و بازاریابی است عدم هماهنگی حلقه ه…