سیده الهه جعفری سنگ چشمه

نقش فناوریهای سلولی و تخمیری در تولید و توسعه منابع پروتئینی پایدار با تاکید بر چالشها و چشم انداز آینده

تامین منابع پروتئینی پایدار یکی از بزرگترین چالش های جهان امروز به شمار می آید این مسئله به خصوص با افزا…

خواص درمانی و مخاطرات مصرف چای نعناع از طب سنتی تا شواهد علمی نوین

نعناع Mentha spp یکی از گیاهان دارویی قدیمی و محبوب است که قرن ها در طب سنتی به دلیل خواص درمانی متنوع آ…

مروری بر منابع اسیدهای چرب امگا ۳ و روشهای غنی سازی آن در صنعت غذا

اسیدهای چرب امگا ۳ شامل آلفالینولئیک اسید C۱۸:۳ و متابولیتهای زنجیر بلند آن یعنی ایکوزاپنتانوئیک اسید C۲…