بررسی اثر نگهدارنده بر خصوصیات میکروبی دسر لبنی تولید شده در فصول مختلف سال طی زمان نگهداری
دسرهای لبنی که از رایج ترین دسرهای تولید شده در سراسر جهان محسوب می شوند طرفداران زیادی در گروه های سنی…
دسر لبنیشمارش کلیاشریشیا کلی
پروفایل پژوهشگر
محبوبه سرابی جماب
۵مقاله
۰کنفرانس
مقالات محبوبه سرابی جماب
بررسی اثر جایگزینی کاکوتی و لاکتوز بر اسیدیته، ترکیبات قندی و پذیرش کلی نوشیدنی کامبوجا برپایه چای سیاه و ساکارز
پژوهش حاضر با هدف تعدیل ویژگی ارگانولپتیکی نوشیدنی تخمیری کامبوجا با استفاده از سوبسترای کاکوتی و لاکتوز…
کامبوجاکاکوتیلاکتوز
بررسی اثر تیمار حرارتی پاستوریزاسیون بر خصوصیات نوشیدنی کامبوجا
نوشیدنی کامبوجا که حاصل فرایند تخمیری گروهی از میکروارگانیسم های مفید در بستر چای و شکر می باشد، به دلیل…
ترکیبات زیست فعالتیمار حرارتیمهار میکروبی
بررسی ویژگی های میکروبی سویه مخمر بومی جهت تخمیر نوشیدنی بر پایه مالت
یکی از بهترین روشها جهت تولید نوشیدنی تخمیری بدون الکل بر پایه مالت ، استفاده از مخمرهای غیرساکارومایسس…
مخمر بومیتنش های تخمیرنوشیدنی تخمیری بر پایه مالت
مروری بر آلودگی های میکروبی زعفران خوراکی (Crocus sativus L.) و ارائه راهکارهای کنترل آن
زعفران با نام علمی Crocus sativus L از جمله گیاهان بومی ایران و از گرانبهاترین گیاهان دارویی در جهان است…
زعفرانآلودگی میکروبیمدیریت کنترل