محمد رضا مظفریان

مروری بر استخراج و استفاده از جلبک های قهوه ای ریزپوشانی شده در صنایع غذایی

جلبک ها منابع سرشاري از ویتامین ها، مواد معدنی، ترکیبات زیستی فعال و پلی ساکاریدهاي مختلفی می باشند جلبک…

مدلسازی روند تخریب رنگ رب گوجه فرنگی در طی فرایند حرارتی با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی

رنگ از فاکتورهاي مهم کیفی محصولات فرایند شده گوجه فرنگی مانند رب می باشد و به شدت تحت تأثیر فرایند حرارت…