گلناز بحریه

منابع و کاربردهای بتاگالاکتوزیداز در صنعت غذا

بتاگالاکتوزیداز یکی از مهمترین آنزیمهای صنعتی است که برای دهه های زیادی در صنایع لبنی مورد استفاده قرار…

اثرات تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر ایمنی و کیفیت آبمیوه ها

تکنولوژیهای فراوری حرارتی متداول جهت پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون آبمیوه ها به منظور اطمینان از ایمنی م…