کاربرد فناوری میدانهای الکتریکی پالسی (PEF) در صنعت گوشت قرمز، مرغ و ماهی
امروزه صنعت گوشت در حال بررسی امکان استفاده از فرآیند میدانهای الکتریکی پالسی PEF برای بهبود خصوصیات عمل…
گوشتتردیآبداری
پروفایل پژوهشگر
فریبا زینالی
۴مقاله
۰کنفرانس
مقالات فریبا زینالی
تاثیر استفاده از EMC در ویژگی های فیزیکی ،شیمیایی و ارگانولپتیکی پنیر رسیده در آب نمک در طول دوره رسیدن در دماهای مختلف نگهداری
پنیرهای اصلاح شده آنزیمی EMC طعم دهنده های پنیر غلیظی هستند که به صورت آنزیمی از بسترهای لبنی به منظور ت…
EMCاندیس رسیدنویژگیهای فیزیکو شیمیایی
اثرات مولکولی و کاربرد های صنعتی فرایند فشار بالا بر گوشت
فناوری فشار بالا یکی از تکنولوژی های نوین صنایع غذایی بوده که امروزه به عنوان یک فرآیند غیر حرارتی به کا…
فشار بالاصنایع گوشتفناوری غیر حرارتی
اثرات تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر ایمنی و کیفیت آبمیوه ها
تکنولوژیهای فراوری حرارتی متداول جهت پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون آبمیوه ها به منظور اطمینان از ایمنی م…
آبمیوهپلاسمای غیرحرارتیغیرفعالسازی میکروبی