مروری بر کره کاکائو و جانشین های آن در شکلات
امروزه مصرف شکلات در سرتاسر جهان رو به افزایش می باشد کره کاکائو از مهم ترین مواد تشکیل دهنده شکلات می ب…
شکلاتروغن جانشین کاکائوروغن جایگزین کاکائو
پروفایل پژوهشگر
بهنام علیزاده سلمانی
۳مقاله
۰کنفرانس
مقالات بهنام علیزاده سلمانی
مروری بر اثر آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهی در مقایسه با آنتی اکسیدان های سنتزی در روغن سویا و آفتابگردان
اکسیداسیون لیپیدها به عنوان یک چالش جدی در محصولات غذایی، باعث کاهش مدت زمان ماندگاری محصولات و کیفیت تغ…
اکسیداسیونعصاره گیاهیروغن سویا
آب فعال شده با پلاسمای سرد: روشی نوین برای حفظ کیفیت، ایمنی و نگهداری مواد غذایی و استراتژی های بهبود آن
فناوری های غیرحرارتی مدرن مانند پلاسمای سرد ، CP به دلیل توانایی در حفظ پارامترهای کیفیت از جمله ایمنی م…
ایمنی مواد غذاییپلاسمای سرد CPآب فعال شده با پلاسمای سرد RAW