جلال صادقی زاده یزدی

روش های غنی سازی شیر با ویتامین دی: مروری

ویتامین دی نقش حیاتی در بدن انسان دارد در صورت کمبود آن، بدن با مشکلات فراوانی همچون اختلال در رشد ذهنی…

مروری بر کاربرد نانوفناوری در فرآوری مواد غذایی

نانوفناوری در واقع ساخت، استفاده از مواد و ساختارهای در مقیاس نانومتر است این تکنیک طیف گسترده ای از فرص…

مروری بر کاربرد مواد زیستی در بسته بندی مواد غذایی

مصرف کنندگان غذاهای سالم تر، مواد غذایی با کیفیت و ایمنی بالاتر را ترجیح می دهند بسته بندی موثر موادغذای…

اثر آنزیم در بروز تغییرات کیفی مناسب گوشت

تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات گوشتی با کیفیت بالا و قیمت متوسط، باعث توسعه روش های آنزیمی برای بهبود…