رقیه نجاتی

بررسی کیفیت حسی نان فسایی فراسودمند فاقد گلوتن بر پایه ی آرد کینوآ

پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن مهم ترین روش درمانی موجود برای افراد مبتلا به سلیاک است شبه غلاتی مانند ک…

بررسی خصوصیات رئولوژی خمیر نان فسایی بدون گلوتن با ساکارز کاهش یافته بر پایه آرد کینوآ و اینولین

بیماری سلیاک یک نقص ژنتیکی مادام العمر است در این بیماری مصرف گلوتن موجب تحریک سیستم گوارشی آنها و در نه…