علی قانی دهکردی

آمین های بیوژنیک در غذاها: مروری بر عوامل موثر و روش های اندازه گیری

اهمیت آمین های بیوژنیک BAs در ایمنی و تغذیه مواد غذایی به طور کلی شناخته شده است تلاش های زیادی برایکنتر…

ملانوئیدین ها به عنوان یک ماده غذایی با کارایی بالا

ملانوئیدین ها دارای وزن مولکولی بالا ، قهوه ای رنگ و حاوی نیتروژن هستند که در مراحل پایانی واکنش میلارد…

بررسی خاصیت ضد میکروبی فیلم های بسته بندی مواد غذایی

شیوع بیماری های اخیر میکروبی ناشی از مواد غذایی، نیروی محرکه در جستجوی راه های نوآورانه برای مهار رشد می…