سیده عاطفه نبوی

بررسی میزان غلظت کادمیوم و سرب و آزمون فیزیک و شیمیایی در نمونه های گندم استان مازندران

گندم به عنوان یکی از اصلی ترین محصولات کشاورزی و استراتژیک در جهان و ایران سهم مهمی در تامین امنیت غذایی…

تاثیر غلظت ژلاتین پای مرغ بر خواص فیزیکوشیمیایی شکلات شیری

در این پژوهش اثر جایگزینی سطوح ۳، ۵، ۷ درصد ژلاتین استخراج شده از پای مرغ با کره کاکائو بر برخی ویژگیهای…

اثر جایگزینی ژلاتین پای مرغ با کره کاکائو بر ویسکوزیته، فعالیت آبی و شاخصهای رنگی شکلات شیری

در این پژوهش، شکلات شیری با استفاده از ژلاتین پای مرغ ۳، ۵ و ۷ درصد بهعنوان جایگزین کره کاکائو تهیه شد و…