امیرحسین الهامی راد

نقش فناوری های نوین در ارتقاء ایمنی و ارزش افزوده محصولات شیر شتر

شیر شتر به دلیل ترکیب شیمیایی منحصر به فرد، خواص زیست فعال و ارزش اقتصادی و تغذیه ای بالا، جایگاه ویژه ا…

محصولات تراریخته ،مزایا وچالش ها

ظهور محصولات غذایی تراریخته مانند بسیاری نوآوری های دیگر با موافقت ها و مخالفت های گسترده ای هم در جوامع…

بسته بندی فعال مواد غذایی و ارزیابی کیفیت آن با بکار گیری فن آوری نانو

یکی از مهم ترین بخش های صنعت کشورها صنعت غذایی است که ارتباط تنگاتنگی با امنیت غذایی افراد جامعه دارد اس…

کاربرد پوشش سطحی ژلاتین های گیاهی در بهبود ماندگاری میوه ها و سبزیجات تازه

پوشش های خوراکی یکی از نوآورانه ترین روش ها برای حفظ کیفیت و افزایش مدت ماندگاری میوه ها و سبزیجات تازه…

بررسی میزان استفاده از رنگ غذاهای رستورانی با استفاده از روش کروماتوگرافی درشهرستان سبزوار

از رنگ های خوراکی به عنوان مکمل ظاهری طبیعی مواد غذایی و ایجاد تغییرات مطلوب بر روی محصولات استفاده می گ…

اثر فیلم زیست فعال نانو امولسیون اسانس شقاقل بر ماندگاری مرغ یخچالی

رشد میکروبی و ایجاد طعم و آرومای نامطلوب از عوامل اولیه فساد گوشت در شرایط دمایی یخچال میباشد امروزه اسا…