بهرخ ورشوساز

تاثیر روش های استخراج بر ترکیبات معطر

ترکیبات عطرو طعمی یکی از اصلی ترین ویژگی های حسی مواد غذایی هستند که بر ترجیحات و پذیرش مصرف کنندگان تاث…

مروری بر آنزیم های بالقوه مورد استفاده در فرآوری و نگهداری محصولات گوشتی

صنعت گوشت به دلیل افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات با کیفیت در حال تغییر است تکنیک های مکانیکی و…

بررسی تاثیر ترکیبات شیمیایی غالب در چای سبز برکاهش وزن

چاقی یکی از مشکلات مهم سلامتی در جوامع امروزی است بالا رفتن نرخ چاقی در سراسر جهان، به عنوان یک چالش بهد…