کیانا حسیبی

بررسی رئولوژی، افزایش حجم و پایداری خامه هم زده با چربی گیاهی جایگزین: مروری نقلی

خامه هم زده، امولسیون روغن در آبی می باشد که در طی همزدن، تبدیل به سیستم سه فازی روغن و هوا در آب میشود…

بررسی تاثیر عوامل ژل کننده مختلف بر ویژگی های رئولوژیک و بافتی سیستم های امولسیونیبایژل: مروری نقلی

بایژل ها، به عنوان سیستم های دو فازی جدید، به دلیل در برداشتن هیدروژل ها و اولئوژل ها به طور همزمان توجه…