آنیسا جعفری

لیپوزوم، کاربردها و چالش ها در صنایع غذایی

لیپوزوم ها سیستم های انکپسولاسیون جذابی هستند که باعث افزایش پایداری مواد محصور شده در برابر طیف تنش های…

مدیریت ضایعات روغن کشی زیتون در جهت تولید ترکیبات با ارزش افزوده

در طی سال های اخیر بازیابی پسماندهای صنایع غذایی به دلیل محتوای بالای ترکیبات با ارزش افزوده و همچنین مش…