دینا شهرام پور

نان پروبیوتیک و پست بیوتیک گامی نو در تولید غذای سلامت محور و امنیت غذایی

در سال های اخیر نان های فراسودمند غنی شده با ترکیبات زیستی مانند پروبیوتیک ها و پست بیوتیک ها به عنوان ر…

نقش خمیر ترش در بهبود کیفیت و سلامت نان

نان به عنوان قوت غالب و یکی از مهم ترین مواد غذایی مورد استفاده انسان در اکثر کشورها محسوب می شود بنابرا…

بررسی عملکرد فیلم هوشمند حساس به pH حاوی آنتوسیانین جهت پایش فساد ماهی

در سالهای اخیر، سیستم های بسته بندی هوشمند و فعال برای بسته بندی موادغذایی مورد توجه قرار گرفته اند این…