معصومه مهربان سنگ آتش

غنی سازی شیرینی نخودچی بدون گلوتن با آرد کینوا: بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی

این تحقیق با هدف بررسی جایگزینی سطوح متفاوت آرد نخودچی صفر، ۲۵، ۵۰، ۷۵ و ۱۰۰ درصد با آرد کینوا در فرمولا…

پروپولیس : خصوصیات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی و اثر بر کیفیت فراوردههای غذایی

پروپولیس یک محصول صمغی است که توسط زنبورهای عسل از گونه های مختلف گیاهی جمع آوری شده است پروپولیس از رزی…

نقش توسعه و نوآوری در صنایع تبدیلی گیاه کینوا در تحقق امنیت غذایی در کشور

با توجه به رشد روزافزون جمعیت جهان و بحران آب و غذا، دستیابی به عرضه با ثبات و پایدار مواد غذایی و تامین…