پرستو مسگران کریمی

مطالعه ی کاربرد و تاثیر ریز پوشانی بر زیست فعال ها در مواد غذایی

در سالهای اخیر مطالعات زیادی در مورد ریز پوشانی اجزای مواد غذایی و مواد زیست فعال توسط فن آوری های مختلف…

کاربرد پروتئین های شیر بعنوان حامل در انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال

انکپسولاسیون یک فناوری نوین است که با سرعت بالایی در حال توسعه می باشد شود مواد حامل مورد استفاده در کپس…

بررسی سمیت آکریل آمید در رژیم غذایی انسان و غیرفعال سازی آن در صنعت مواد غذایی

امروزه آکریل آمید نه تنها به عنوان ماده مصنوعی مورد استفاده در صنایع بلکه به عنوان ترکیب سمی و سرطان زا…