شهرام صفی یاری

چالش ها و راهکارهای توسعه صنعت سوریمی در ایران

سوریمی یک محصول غذایی حد واسط است که سابقه ای طولانی در فرهنگ غذایی مردم ژاپن دارد این محصول غذایی حد وا…

شناسایی مخاطرات ایمنی و تعیین نقاط کنترل بحرانی در تولید محصولات آنالوگ گوشت

با توجه به اثرات منفی تولید و مصرف غذاهای گوشتی بر سلامت مصرف کنندگان و محیط زیست وهمچنین مسائل اخلاقی و…

بکارگیری مفاهیم اقتصاد گردشی، ضایعات صفر، فناوری سبز ، تحول آبی و انقلاب صنعتی نسخهچهارم در مدیریت ضایعات آبزیان

ماهی و فرآورده های آبزیان، محصولات با ارزش غذایی حاوی مواد مغذی و ریز مغذی و مفید برای رژیمغذایی انسان ه…