طراحی ماشین آلات و تجهیزات فراوری مواد غذایی با رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشتی

چکیده مقاله

طراحی ماشین آلات و تجهیزات فراوری مواد غذایی، یکی از ارکان بنیادین در تضمین ایمنی، کیفیت و سلامت محصول نهایی در صنایع غذایی مدرن محسوب می شود تجهیزات طراحی شده با رعایت استانداردهای بهداشتی، نه تنها خطر آلودگی های میکروبی و شیمیایی را به حداقل می رسانند، بلکه روند کنترل کیفی را نیز تسهیل می کنند در این مقاله، با تحلیل استانداردهای معتبر جهانی مانند ISO ۲۲۰۰۰، GMP و HACCP، اصول کلیدی طراحی بهداشتی ماشین آلات غذایی بررسی شده است همچنین، اهمیت انتخاب مواد سازگار با تماس غذایی، طراحی ارگونومیک، و به کارگیری فناوری های نوین مانند سنسورهای هوشمند و سیستم های تمیزکاری اتوماتیک مورد بحث قرار گرفته است هدف این پژوهش ارائه چارچوبی جامع برای ارتقای ایمنی فراوری غذا و حمایت از تولید پایدار، قابل اعتماد و مطابق با الزامات قانونی و اخلاقی است یافته ها نشان می دهد که توجه هم زمان به عوامل فنی، بهداشتی و نظارتی در مرحله طراحی، نقش مهمی در افزایش اعتماد مصرف کننده و بهبود عملکرد خطوط تولید دارد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

حامد جاودانی

۱ دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی و بهداشتی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز

�اودانی، حامد،1404،طراحی ماشین آلات و تجهیزات فراوری مواد غذایی با رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشتی،بیست و ششمین کنفرانس ملی مهندسی برق،کامپیوتر و مکانیک،شیروان

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات بیست و ششمین کنفرانس ملی مهندسی برق،کامپیوتر و مکانیک20 خرداد 1404 · شیروان