تاثیر فناوریهای هوشمند (هوش مصنوعی و اینترنت اشیا) بر مدیریت زنجیره تامین صنایع غذایی: مطالعه موردی شرکت زر ماکارون

چکیده مقاله

تحول دیجیتال در زنجیره تامین صنایع غذایی بهعنوان یکی از مهمترین روندهای جهانی در دهه اخیر مطرح شده است افزایش جمعیت، تغییر الگوهای مصرف و ضرورت تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی، سازمانها را بر آن داشته است تا به دنبال راهکارهای نوین برای ارتقای کارایی و کاهش هزینهها باشند در این راستا، فناوریهای هوشمند شامل اینترنت اشیاء IoT ، هوش مصنوعی AI ، کلاندادهها Big Data و بلاکچین، فرصتهای تازهای برای تحول در مدیریت زنجیره تامین فراهم کردهاند هدف اصلی این پژوهش بررسی تاثیر فناوریهای هوشمند بر شفافیت، کاهش ضایعات، بهینهسازی موجودی و ارتقای رضایت مشتریان در صنایع غذایی ایران است روش تحقیق بهصورت توصیفی–تحلیلی و با استفاده از پرسشنامه و مصاحبههای نیمهساختاریافته انجام شد دادهها با نرمافزارهای SPSS و AMOS تحلیل شدند یافتهها نشان داد که فناوریهای هوشمند موجب افزایش قابلیت ردیابی محصولات، بهبود کیفیت خدمات و ایجاد مزیت رقابتی پایدار میشوند همچنین، نتایج بیانگر آن است که استفاده از این فناوریها میتواند به کاهش ضایعات، بهینهسازی موجودی و ارتقای رضایت مشتریان منجر گردد این پژوهش با مقایسه یافتههای خود با مطالعات پیشین Camisón & Villar López, ۲۰۱۱ ؛ Hazen & Anthony, ۲۰۱۲؛ Kumar, ۲۰۱۸ ؛ مهدوی، ۱۳۹۷؛ نجمینیا و صالحی، ۱۳۹۱ اهمیت تحول دیجیتال در زنجیره تامین صنایع غذایی ایران را برجسته میسازد در نهایت، مقاله پیشنهاداتی برای مدیران، سیاستگذاران و پژوهشگران ارائه میدهد تا مسیر توسعه پایدار صنایع غذایی در ایران هموار گردد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

ژیلا حنیفه زاده

فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی مستقل پژوهشگر

�نیفه زاده، ژیلا،1405،تاثیر فناوریهای هوشمند (هوش مصنوعی و اینترنت اشیا) بر مدیریت زنجیره تامین صنایع غذایی: مطالعه موردی شرکت زر ماکارون،یازدهمین کنفرانس بین المللی مدیریت و صنعت،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات یازدهمین کنفرانس بین المللی مدیریت و صنعت25 اسفند 1404 · تهران