تاثیرجایگزینی کنسانتره انگورباقند اینورت درفرمولاسیون پاستیل شیرسویا وبررسی پارامترهای بافتی آن

چکیده مقاله

نتایج انالیز واریانس نشان داد که نوع شیرین کننده و مقادیر آنها بربرخی ویژگیهای بافتی سختی پیوستگی و قابلیت جویدن و همچنین برپذیرش نمونه های پاستیل شیرسویا اثرمعنی داری داشتند P

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

حمیده مقامی کیا

دانشجوی کارشناسی ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان گروه علوم و صنایع غذایی

فخری شهیدی

هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهدگروه علوم وصنایع غذایی

علی محمدی ثانی

هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان گروه علوم و صنایع غذایی

مقامی کیا، حمیده و شهیدی، فخری و محمدی ثانی، علی،1392،تاثیرجایگزینی کنسانتره انگورباقند اینورت درفرمولاسیون پاستیل شیرسویا وبررسی پارامترهای بافتی آن،همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی،تربت حیدریه

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی6 آذر 1392 · تربت حیدریه