پست بیوتیک ها: روش های تهیه و کاربرد آن ها در صنایع غذایی
پست بیوتیک یک مفهوم نسبتا جدید است که به فراورده های متابولیک میکروار گانیسم ها که عاری از میکرو ارگانیس…
حرارتیغیرحرارتیپست بیوتیک
پروفایل پژوهشگر
فخری شهیدی
۳مقاله
۲کنفرانس
مقالات فخری شهیدی
تاثیرهیدروکلوئیدها برویژگیهای فیزیکوشیمیایی فرمولاسیون پاستیل شیرسویا
دراین پژوهش اثرغلظت هیدروکلوئیدهای موثربرمحتوی رطوبت فعالیت آب و پارامترهای رنگی نمونه های پاستیل شیرسوی…
پاستیلشیرسویاهیدروکلوئیدها
تاثیرجایگزینی کنسانتره انگورباقند اینورت درفرمولاسیون پاستیل شیرسویا وبررسی پارامترهای بافتی آن
نتایج انالیز واریانس نشان داد که نوع شیرین کننده و مقادیر آنها بربرخی ویژگیهای بافتی سختی پیوستگی و قابل…
پاستیل شیرسویاقنداینورتکنسانتره انگور
