تاثیرهیدروکلوئیدها برویژگیهای فیزیکوشیمیایی فرمولاسیون پاستیل شیرسویا

چکیده مقاله

دراین پژوهش اثرغلظت هیدروکلوئیدهای موثربرمحتوی رطوبت فعالیت آب و پارامترهای رنگی نمونه های پاستیل شیرسویا مورد بررسی قرارگرفت نتایج انالیز واریانس نشان داد که متغیر مستقل صمغ عربی برمیزان رطوبت فعالیت آب و پارامتررنگی L نمونه های پاستیل شیرسویا اثرمعنی دارداشت P

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

حمیده مقامی کیا

دانشجوی کارشناسی ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان گروه علوم و صنایع غذایی قوچان ایران

فخری شهیدی

هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد گروه علوم و صنایع غذایی

علی محمدی ثانی

استادیاردانشگاه آزادقوچان گروه علوم و صنایع غذایی قوچان

مقامی کیا، حمیده و شهیدی، فخری و محمدی ثانی، علی،1392،تاثیرهیدروکلوئیدها برویژگیهای فیزیکوشیمیایی فرمولاسیون پاستیل شیرسویا،همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی،تربت حیدریه

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی6 آذر 1392 · تربت حیدریه