چکیده مقاله
ویروس کرونا COVID ۱۹ یک بیماری مسری است که توسط ویروس جدید کرونا SARS CoV ۲ ایجاد میشود هیچ تدبیر پزشکی هنوز بطور کامل موفقیت آمیز نبوده است، گرچه به زودی میتوان موفقیت واکسن را شاهد بود با این حال، واکسیناسیون کل جمعیت جهان ممکن است ماه ها یا سالها طول بکشد بنابراین، آمادگی تکنولوژیکی ارزش بحث و بررسی در مورد فعالیتهای فرآوری مواد غذایی را دارد در این مطالعه مروری ما در مورد تاثیر همه گیری COVID ۱۹ بر زنجیره تامین مواد غذایی FSC توضیح داده ایم و سپس در مورد تدابیر فناوری برای غلبه بر این تاثیرات بحث کرده ایم فناوری های جدید و هوشمند در حین فرآوری مواد غذایی برای به حداقل رساندن تماس انسان به انسان و انسان به غذا تدوین شده است همچنین تکنولوژیهای بالقوه ضدعفونی ویروس مورد بحث قرار گرفت سرانجام به این نتیجه رسیدیم که این فناوریها فعالیتهای فرآوری مواد غذایی را هوشمندتر میکنند، که در نهایت به اجرای راحت تر زنجیره تامین مواد غذایی در طی همه گیری بیماری COVID ۱۹ کمک میکند
کلیدواژهها
نویسندگان
پویا بارمان ویسی
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
بابک بگلری
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ممقان، تبریز، ایران
شیوه ارجاع
�ارمان ویسی، پویا و بگلری، بابک،1400،مروری بر استراتژی های بهبود زنجیره تامین مواد غذایی از طریق تکنولوژی های نوین فرآوری مواد غذایی در طی بیماری همه گیر COVID-۱۹،چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران
ارائهشده در
مجموعه مقالات چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران31 تیر 1400 · تهران