بررسی اثر عصاره های ۴ گیاه دارویی بر تولید آفلاتوکسین قارچ آسپرژیلوس فلاووس

چکیده مقاله

آلودگی محصولات کشاورزی و غذایی به قارچ های ساپروفیت تولید کننده سموم سرطان زا یکی از نگرانی های اصلی تولید کنندگان، توزیع کنندگان و صادرکنندگان این محصولات؛ است از سوی دیگراستفاده از ترکیبات شیمیایی به دلیل اثرات نامطلوب بر محیط زیست و مصرف کنندگان امکان پذیر نیستمضرترین مایکوتوکسین ها درمحصولات کشاورزی توسط گونه های متعلق به جنس آسپرژیلوس، پنی سیلیوم و فوزاریوم تولید می شوددر میان این سه جنس، گونه ها متعلق به جنس آسپرژیلوس مهمترین تولید کننده سم در کشور می باشددر مطالعه حاضر آسپرژیلوس فلاووس به عنوان مهمترین عامل در تولید آفلاتوکسین مورد بررسی قرار گرفت در این پروژه ۴ گیاه دارویی ایرانی غربالگری شدند تاثیر کل عصاره گیاهان در برابر تولید آفلاتوکسین مورد ارزیابی قرار گرفت و در نهایت موثرترین آن ها انتخاب شد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

آیلار شعبانی

دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی دانشگاه شهید بهشتی

�عبانی، آیلار،1402،بررسی اثر عصاره های ۴ گیاه دارویی بر تولید آفلاتوکسین قارچ آسپرژیلوس فلاووس،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران