چکیده مقاله
افلاتوکسین ها از مایکوتوکسین های مهم هستند که بیشتر توسط گونه های فلاووس و پارازیتیکوس تولید میشوند سم افلاتوکسین با فرایندهای حرارتی نظیر پاستوریزاسیون از بین نمیرود در نتیجه مصرف موادغذایی الوده به این سم سلامت انسان را به خطر انداخته و باعث سرطان میشود در این مقاله مروری برانواع الکترودها در اپتاسنسورها شده است که بتوانیم بهترین الکترود را برای تشخیص و اندازه گیری افلاتوکسین تشخیص داده و خطرات ناشی از این سم را کاهش دهیم مطابق نتایج بدست امده بهترین الکترود در غلظت کم انالیت گلسی کربن اصلاح شده با پلاتین است که محدوده کمتر و دقیق تری را نشان میدهد
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
رومینا وهاب زاده بیلندی
دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی ، واحد قوچان ، دانشگاه ازاد اسلامی، قوچان، ایران
افشین فرح بخش
استادیار ،گروه مهندسی شیمی، واحد قوچان ، دانشگاه ازاد اسلامی، قوچان، ایران
روزبه جمالیان
دانشجوی دکترای شیمی ، واحد قوچان ، دانشگاه ازاد اسلامی،قوچان، ایران
شیوه ارجاع
وهاب زاده بیلندی، رومینا و فرح بخش، افشین و جمالیان، روزبه،1402،بررسی تاثیر نوع الکترود بر عمللکرد اپتاسنسورها برای اندازه گیری افلاتوکسین M۱،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران