بررسی ساختار و عملکرد فیلم ها و پوشش های خوراکی

چکیده مقاله

در سال های اخیر صنعت بسته بندی تکامل یافته و استفاده از فیلم ها و پوشش های خوراکی یک جایگزین سالم برای بسته بندی کلاسیکمواد غذایی شده و از نظر تولید مواد زیست تخریب پذیر و جایگزین شدن این نوع بسته بندی به جای پلاستیک ها حائز اهمیت می باشد امروزه، با افزایش اگاهی های زیست محیطی، افزایش قیمت نفت خام و جنبه های منفی استفاده از پلاستیک از قبیل کیفیت پایین اینترکیبات، انتشار ترکیبات سمی در محیط و مشکلات بازیافت، تولید کنندگان را به فکر روش های ایمن سازی غذا با راه کارهای طبیعی یاسبز و جایگزینی مواد طبیعی به جای شیمیایی وادار کرده است این بررسی با تاکید بر استفاده از عصاره های گیاهی و برخی اجزایاسانس ها و روغن ها برای افزایش خاصیت ضد میکروبی در بسته بندی های زیست تخریب پذیر مواد غذایی می باشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

نگین حسینیه

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

فروغ محترمی

استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

هادی الماسی

دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

�سینیه، نگین و محترمی، فروغ و الماسی، هادی،1399،بررسی ساختار و عملکرد فیلم ها و پوشش های خوراکی،ششمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار20 اسفند 1399