هادی الماسی

مروری بر خواص آنتی اکسیدانی آستاگزانتین و کاربرد آن در نگهداری و بسته بندی مواد غذایی

آستاگزانتین، یک کاروتنوئید زانتوفیلی قرمز نارنجی با خواص آنتی اکسیدانی بسیار قوی به دلیل ساختار شیمیایی…

تولید هیدروژل آبی بر پایه پروتئین، ماش، موسیلاژ شاهی و کربوکسی متیل سلولز و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی در بیسکویت

هدف از این مطالعه بررسی اثر هیدروژل آبی مبتنی بر پروتئین، ماش، موسیلاژ شاهی و کربوکسی متیل سلولز به عنوا…

بررسی ساختار و عملکرد فیلم ها و پوشش های خوراکی

در سال های اخیر صنعت بسته بندی تکامل یافته و استفاده از فیلم ها و پوشش های خوراکی یک جایگزین سالم برای ب…