روشهای نوین استخراج و اندازه گیری آفت کشها در روغنهای گیاهی

چکیده مقاله

باتوجه به نگرانیهای مربوط به حضور باقیمانده آفتکشها در روغنهای گیاهی تاکنون روشهای مختلفی برای اندازه گیری آنها گزارش شدهاست بقایای آفتکشها میتوانند به آسانی در طول کشت، فرآوری و ذخیرهسازی در روغن گیاهی انباشته شوند این آلاینده های شیمیایی یا متابولیتهای آنها سرطانزا و جهشزا هستند و منجر به آسیبهای جدی به سلامت انسان میشوند با توجه به استفادهی گسترده از روغنهای گیاهی و با توجه به ملاحظات سلامت و بهداشت عمومی و زیانهای اقتصادی، روشهای تجزیهای بسیاری برای تعیین آلاینده های شیمیایی در روغنهای گیاهی گزارش شدهاست بدلیل ماتریکس پیچیده روغنها، آنالیز آفتکشهای موجود در آنها معمولا بدون جداسازی و حذف اثرات ماتریکس امکانپذیر نمیباشد در این راستا، انواع روشهای استخراج توسط پژوهشگران ارائه شده است این مقاله به مرور جدیدترین روشهای استخراج، جداسازی و اندازهگیری آفتکشها در روغنهای گیاهی در سالها اخیر پرداخته و داده آماری هر یک از این روشها بیان شده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

لیلا بهاء

دانشجو کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد چالوس ایران

�هاء، لیلا،1402،روشهای نوین استخراج و اندازه گیری آفت کشها در روغنهای گیاهی،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران