غربالگری و جداسازی باکتریهای تولیدکننده آنزیم سلولاز از چند نمونه خاک

چکیده مقاله

زمینه و هدف:اخیرا استفاده از آنزیمها به عنوان کاتالیزورهای طبیعی برای تسریع واکنشهای شیمیایی در صنعت، اهمیت زیادی پیداکرده است سلولز فراوانترین پلیمر روی زمین است اما ساختار پیچیده ای که دارد مانع استفاده از آن میشود سلولاز، سومین آنزیم صنعتی پرمصرف است که به دلیل تنوع کاربردی زیادی که در صنایع مختلف به خصوص صنایع غذایی دارد توجه زیادی را به خود جلب کرده است سلولازها کاربردهای متنوعی در صنایع و خدمات غذایی، تامین مواد غذایی و نگهداری مواد غذایی دارند این آنزیمها همچنین به منظور افزایش عطروطعم مواد غذایی مورداستفاده قرار میگیرند بنابراین استفاده از نمونه ارزان و در دسترس برای تولید آنزیم سلولاز اهمیت بسیاری دارد سلولاز را می توان از منابع قارچی و یا باکتریایی به دست آورد سلولاز باکتریایی مزایای زیادی در مقایسه با سلولاز قارچی ازجمله افزایش فعالیت ویژه و پایداری دارد روش بررسی:۱۰ نمونه خاک از قسمتهای سطحی همراه با گیاهان در حال پوسیدگی و همچنین خاک نزدیک به ریشه گیاهان در کیسه های استریل جمعآوری و به آزمایشگاه منتقل شدند نمونه های خاک رقیق و در محیط عمومی LBآگار کشت داده شد سپس تک کلنی ها انتخاب و در محیط اختصاصی حاوی کربوکسی متیل سلولز کشت داده شدند بهمنظور شناسایی سویه های تولیدکننده آنزیم سلولاز و اندازهگیری فعالیت آنها، به ترتیب از محلول کنگورد و روش DNS استفاده شد نتایج:بر اساس آزمایشها، ۶ سویه باکتریایی در پلیت آگار کربوکسی متیل سلولز شناسایی شدند که بعد از رنگآمیزی با کنگو رد ،دارای هاله های شفاف بودند؛ و همچنین پارامترهای مختلف کشت مانند دما ،دوره انکوباسیون،غلظت سوبسترا و منابع کربن و PH برای تولید آنزیم بهینه شدند سویه های جداشده حداکثر فعالیت را در pH=۷ و دمای ۴۰ درجه سانتی گراد در غلظت%۱ سوبستراکربوکسی متیل سلولز نشان دادند باتوجه به نتایج به دست آمده ازاین مطالعه خاک می تواند منبع بسیارمناسبی برای جداسازی و شناسایی باکتریهای تولید کننده آنزیم سلولاز باشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

زهرا عابدی

گروه بیوتکنولوژی، پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران

صفا لطفی

گروه بیوتکنولوژی، پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران

مجتبی مرتضوی

گروه بیوتکنولوژی، پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران

شهریار شاکری

گروه بیوتکنولوژی، پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران

�ابدی، زهرا و لطفی، صفا و مرتضوی، مجتبی و شاکری، شهریار،1402،غربالگری و جداسازی باکتریهای تولیدکننده آنزیم سلولاز از چند نمونه خاک،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران