مهندسی پروبیوتیک و تاثیر گذاری آن بر روند بیماری های گوارشی

چکیده مقاله

پروبیوتیک ها مجموعه ای از گونه های میکروارگانیسمی هستندکه در اثر مصرف خوراکی، تاثیر مثبتی بر میکروبیوم های روده گذاشته و عملکرد سیستم گوارش را بهبود می بخشد پروبیوتیک ها در غالب های خوراکی و دارویی مصرف می شوند و تاثیر بسزایی بر هضم و جذب مواد غذایی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن دارند که در این مقاله به برخی از این مزیتها و عملکردهای مثبت آنها اشاره شده است اخیرا در خصوص بررسی و در کنترل گرفتن تاثیر گذاری و دامنه درمانی این مواد خوراکی مفید، مطالعاتی مبنی بر مهندسی کردن ساختار ژنتیکی پروبیوتیک ها باهدف پیشگیری و درمان بیماری های خاص، انجام شده است که در این مقاله به برخی از آنها اشاره خواهد شد مهندسی کردن پروبیوتیک ها می تواند بر روند بیماری و بهبود کامل کمک کرده و تا حدی آن را کنترل کند چه بسا در مواردی بطور غیر مستقیم هم باعث درمان یک سری بیماری ها در سیمستم ایمنی و گوارشی شده اند بر اساس شواهد بدست آمده پروبیوتیک های اصلاح شده در مدت زمان مشخص مصرف و شرایط مناسب استفاده می توانند بر ایمنی و سلامت بدن انسان تاثیرات مقطعی و در موارد زیادی ماندگار بوجود آورند بر این اساس در این مقاله به مواردی بیان و مقایسه برخی از مهمتریم این بیماری ها و تاثیر پروبیوتیکها بر روند آن ها اشاره شده است و نتایج موجود مورد مقایسه و ارزیابی قرار میگیرد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطمه حسن زاده

دانشکده علوم صنایع غذایی و تغذیه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران

افشین فرح بخش

دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران

�سن زاده، فاطمه و فرح بخش، افشین،1402،مهندسی پروبیوتیک و تاثیر گذاری آن بر روند بیماری های گوارشی،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران