راهبردهای تغذیه ای در پیشگیری از سرطان نقش غذاهای فراسودمند پروبیوتیکها و پری بیوتیکها

چکیده مقاله

با توجه به روند افزایشی ابتلا به سرطان در سطح جهانی و هزینههای بالای درمان، آن تمرکز بر رویکردهای پیشگیرانه به ویژه از طریق مداخلات تغذیه ای بیش از پیش اهمیت یافته است شواهد علمی نشان میدهد که تغییر در الگوهای غذایی میتواند نقشی کلیدی در کاهش خطر بروز بسیاری از سرطانها ایفا کند مصرف بیش از حد قندهای ساده، چربی های اشباع و ترانس و غذاهای فرآوری شده از عوامل تسریع کننده سرطانهای مزمن نظیر سرطان روده بزرگ، پستان و لوزالمعده محسوب میشوند در مقابل رویکردهای نوین تغذیه ای شامل مصرف غذاهای فراسودمند غنی شده و نوظهور سلامت محور به عنوان ابزاری موثر در پیشگیری از سرطان مورد توجه قرار گرفته اند این مرور نقش زیستی فرایندهایی همچون تخمیر، غنی سازی و استفاده از پروبیوتیکها و پری بیوتیکها در مهار مسیرهای مولکولی سرطان زایی را بررسی میکند تخمیر با افزایش ترکیبات زیست فعال، کاهش ترکیبات ضد تغذیه ای و ارتقاء پایداری اکسایشی اثرات حفاظتی قابل توجهی ایجاد میکند پروبیوتیکها با تعدیل میکروبیوتای روده کاهش التهاب تولید بوتیرات و مهار آنزیمهای سرطان زا در تقویت ایمنی ضدتومور نقش دارند همچنین پری بیوتیکها با تامین بستر رشد باکتریهای مفید به ویژه از طریق تولید متابولیتهای تنظیم کننده رشد سلولی به عنوان مکملی موثر در راهبردهای تغذیه محور علیه سرطان مطرح هستند یافته های این مرور نشان میدهد که یک رژیم غذایی عملکردی بر پایه اصول علمی و استفاده هدفمند از ترکیبات زیست فعال میتواند بخشی حیاتی از اهداف پیشگیری از سرطان در سطح جامعه باشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سهیلا زرین قلمی

دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان

�رین قلمی، سهیلا،1404،راهبردهای تغذیه ای در پیشگیری از سرطان نقش غذاهای فراسودمند پروبیوتیکها و پری بیوتیکها،دومین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان،زنجان

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات دومین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان8 مهر 1404 · زنجان