اندازه گیری عناصر فلزی و استرولهای گیاهی در گیاه بومادران

چکیده مقاله

در این پژوهش ، ۵ نوع استرول و ۷ نوع عنصر فلزی موجود در گیاه بومادران به ترتیب به کمک کروماتوگرافی گازی و طیف سنجی جذب اتمی اندازهگیری شدند استرولهای گیاهی یا اصطلاحا فیتوسترولها الکل های استروئیدی طبیعی هستند که نقش بسزایی در کاهش کلسترول خون دارند گیاه بومادران به عنوان یک منبع این مواد حاوی براسیکاسترول Brassicasterol ، استیگماسترول Stigmasterol ، سیتوسترول Sitosterol و کامپسترول Campesterol و همچنین مقدار کمی کلسترول می باشد در این مطالعه ، ابتدا فیتوسترولها با حلال هگزان از گیاه بومادران استخراج شده و سپس با کروماتوگرافی گازی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند نتایج حاصل از ۳ بار تکرار آزمایش ها نشان داد که سیتوسترول بیشترین درصد فراوانی را در بین فیتواسترولهای گیاه بومادران دارد و بعد از آن کامپسترول، استیگماسترول و براسیکاسترول به ترتیب در ردههای بعدی قرار گرفتند همچنین نتایج اندازهگیری عناصر فلزی نشان داد که این گیاه حاوی مقادیر بالای پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و سدیم و مقادیر اندکی آهن ، مس و روی می باشد نتایج این پژوهش نشان می دهد که گیاه بومادران می تواند به عنوان یک گیاه دارویی برای کاهش کلسترول خون و تامین عناصر مورد نیاز بدن مورد استفاده قرار گیرد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

جواد فیضی

گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

مسلم جهانی

گروه شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

نگار قشقایی

گروه شیمی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

فرغ بلادر

مدیر تحقیق و توسعه شرکت داروسازی کیمیاگر طوس، مشهد، ایران

فیضی، جواد و جهانی، مسلم و قشقایی، نگار و بلادر، فرغ،1402،اندازه گیری عناصر فلزی و استرولهای گیاهی در گیاه بومادران،اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت24 مهر 1402 · مشهد