استفاده از ضد میکروب ها برای کنترل عوامل بیماری زا بر روی محصولات گوشت ( مقاله مروری)

چکیده مقاله

تولید کنندگان محصولات گوشتی ھمواره دغدغه کیفیت بھتر و بالاتر گوشت و محصولات گوشتی را دارند رشد میکروبی یکی ازمھم ترین نگرانی ھای تولید کنندگان این حوزه می باشد استفاده از پوش شھای ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی به عنوان راھکار پیشنھاد می شود این یک مقاله مروری بر روی تاثیرکنترل مواد ضد میکروبی طبیعی بر روی گوشت و محصولات گوشتی و ھمچنین کاربرد بسته بندی فعال ضدمیکروبی برای گوشت و محصولات گوشتی می باشد تا از آلودگی ھای محیطی در امان باشد این اطلاعات فراھم شده تا به بسته بندی فعال ضدمیکروبی طبیعی در صنعت فرآورده ھای گوشتی کمک کند

نویسندگان

سارا قاسمی

کارشناس فنی بخش صنایع غذایی شرکت بازرسی بین المللی شاردین آفرین

قاسمی، سارا،1400،استفاده از ضد میکروب ها برای کنترل عوامل بیماری زا بر روی محصولات گوشت ( مقاله مروری)،سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1400 · تهران