مواد غذایی ارگانیک و تاثیر آن بر سلامتی

چکیده مقاله

در بسیاری از کشورهای صنعتی و پیشرفته دنیا در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها معمولا با دودسته از محصولات که داری برچسب متمایز کننده ارگانیک و غیر ارگانیک هستند روبرو می شوید اهمیت استفاده از محصولات کاملا طبیعی وارگانیک در برخی از کشورها به اندازه ای است که فروشگاه های اختصاصی برای فروش این استه از محصولات وجود دارد مواد غذائی ارگانیک به آن دسته از مواد غذایی گفته می شود که عاری از هرگونه مواد شیمیایی و مصنوعی همچون آفت کش ها، سموم، نگهدارنده ها کودهای شیمیایی و به طور کلی هرگونه آلاینده است می توان گفت که در تولید و فرآوری این نوع محصولات، همه مراحل از کاشت تا برداشت با استفاده از نهاده های طبیعی همچون کود زیستی، کمپوست ها و حشرات سودمند است در ابتدا این محصولات، تنها در فروشگاه های کوچک و یا در بازارهای محلی کشاورزان قابل دسترس بود و تنها شامل سبزی های تازه بود و اولین مصرف کنندگانی که از غذای ارگانیک استفاده می کردند، به دنبال غذایی بودند که بدون مواد شیمیایی، تازه ودر حد امکان دارای کمترین مراحل فرایند، باشد و چون آنها باید اقلام مورد نیاز خود را مستقیما ازکشاورزان خریداری می کردند بنابراین شعار «کشاورز خود را بشناس تا غذای خود را بشناسی» از اولین شعارهایی بود که به منظور ترویج مصرف غذاهای ارگانیک، باب شد اما امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا، محصولات ارگانیک، دیگر لوکس و خاص به حساب نمی آیند ودر فروشگاه ها، انواع محصولات ارگانیک از میوه و سبزی گرفته تا مرغ، تخم مرغ و شیر را می توانید با برچسب ارگانیک وتنها اندکی گران تر از انواع معمولی، خریداری کرد در این مقاله مروری به آشنایی بیشتر با این محصولات ومزایا و معایب آن ها می پردازیم